手机访问
【粤菜】香煎锥鱼
香煎锥鱼的做法步骤
-
1锥鱼收拾干净后45°切片。 -
2姜蒜切好备用。
-
3锅内热油放鱼入锅内摊平。
-
4先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。
-
5同样方法煎另一面，后加一勺盐。
-
6加适量酱油。
-
7撒上蒜和姜。
-
8再小火慢慢煎到两面金黄即可。
小窍门
1.先大火煎是为了让鱼的蛋白质快速凝固，没那么容易烂，但是时间不要太久。
2.盐可以在收拾干净鱼以后撒在鱼身上，也可以后面煎好再放。
3.姜蒜酱油都要等鱼差不多熟再放，不然鱼不熟放了酱油很容易焦了。
2.盐可以在收拾干净鱼以后撒在鱼身上，也可以后面煎好再放。
3.姜蒜酱油都要等鱼差不多熟再放，不然鱼不熟放了酱油很容易焦了。
