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【粤菜】潮式凉瓜排骨煲
潮式凉瓜排骨煲的做法步骤
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1将苦瓜切开去瓤切块。 -
2排骨冷水入锅飞水洗净。
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3姜切片，咸菜洗净切片备用。
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4黄豆事先泡发好。
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5锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。
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6沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。
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7放入黄豆，排骨大火烧开。
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8放入凉瓜烧开。
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9调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。
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10关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。
小窍门
1.咸菜本生是咸的，酌情放盐，我没有放盐，个人感觉咸菜的味够了。
2.力求清淡，炒咸菜时尽量少油。
2.力求清淡，炒咸菜时尽量少油。
