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仔姜煸扁豆

by 馋嘴乐
仔姜煸扁豆的做法
“仔姜就是嫩姜。

嫩姜辛辣气比较温和，没有老姜的刺激性大，老姜可以用来褒鸡汤喝，很补。而嫩姜可以切成片，加一些其他调料烹制，很脆很爽口，口感不错。

老姜味浓厚，仔姜味清淡；老姜在菜里面只能够做调味料，而仔姜可以做主料或配料。

此菜特点：仔姜微辛辣，化痰生津，鸡肉滑嫩，扁豆碧绿，营养互补。”

食材明细

主料
辅料

仔姜煸扁豆的做法步骤

  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：1
    1
    仔姜、扁豆、鸡腿肉。
  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：2
    2
    扁豆切成象眼块。
  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：3
    3
    鸡腿肉切块，加少许料酒腌渍去腥。
  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：4
    4
    仔姜切片。
  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：5
    5
    起锅热油，放入扁豆。
  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：6
    6
    开大火，将扁豆炒至塌秧。盛出备用。
  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：7
    7
    锅留底油，煸香姜片。
  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：8
    8
    放入鸡丁炒至断生。
  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：9
    9
    烹入蚝油、生抽。
  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：10
    10
    放入备用的扁豆。
  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：11
    11
    快速煸炒均匀，加盐、味精调味。
  • 仔姜煸扁豆的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀即可出锅装盘。
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所属分类： 热菜 家常菜

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