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【粤菜】口口酥香---老婆饼
老婆饼的做法步骤
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1内馅：糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，这是做好的内馅，会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。油皮和油酥分别揉好，滚圆。静置15分钟。 -
2将油皮和油酥分别弄15个小剂子，每个分量均等。
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3将油皮小剂子按扁，包入一份油酥。全部包好后，放在面板上松弛一会儿。
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4用擀面棍擀成椭圆形，注意沿着一个轴向从中间开始擀。
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5卷起来静置一会儿。再沿卷的轴向擀开成长椭圆形
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6再卷起来制成面剂子。最后把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料
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7把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料
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8把馅料包好，不要露陷。
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9用手轻轻按扁。
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10包好的饼坯排入烤盘，稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔。
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11表面刷蛋液，沾上白芝麻，送入预热190度的烤箱内，中层上下火25-30分钟，烤制表面金黄即可。
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12烤制表面金黄即可。
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13烤好了，真的酥香好吃。
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14看看内馅料，想象的，外皮酥的不行。
小窍门
1.用猪油起酥最好。
2.馅料可以依自己喜欢。
2.馅料可以依自己喜欢。
