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肉松面包卷

肉松面包卷的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200克
干酵母 1小勺
鸡蛋 20克
牛奶 100克
黄油 30克

辅料

麦芽糖 2克
肉松适量

配料

细砂糖 20克
盐 4克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉松面包卷的做法步骤

1
将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2
继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3
排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。
4
取一个面团擀成水滴状。
5
再铺上肉松。
6
自上而下卷起来,做好所有的面包胚后进行最后发酵40分钟左右。
7
表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟左右。

来自美食天下家有桐宝的作品

使用的厨具：电烤箱

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