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【川菜】--辣子鸡

【川菜】--辣子鸡的做法

3张图片

食材明细

主料

冷冻鸡 1只

辅料

菜椒 2个
红辣椒 5个
青尖椒 2个
葱 20克
姜 10克
蒜 5瓣

配料

料酒 20毫升
酱油 20毫升
白糖 10克
盐 3克
胡椒粉 1克
花椒 1勺
八角 1枚
花生油 35毫升
味精 2克
香油 10毫升
草莓 1个

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

辣子鸡的做法步骤

1
先把鸡化冻，然后洗净。
2
用刀剁成小块。
3
放入热水中淖一下。
4
开锅即可盛出来。
5
过凉水洗净，控干水分。
6
先将青尖椒洗净，切成滚刀块。
7
菜椒洗净，用手掰成小块。
8
锅里放油，放入八角、花椒煸出香味。
9
捞出花椒来，放入葱、姜、蒜煸炒。
10
放入鸡块翻炒。
11
添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉翻炒片刻。
12
添加适量水烧开，用小火煨25分钟。
13
放入菜椒。
14
用大火翻炒2分钟。
15
出锅前放入盐、味精、香油调匀即可。
16
盛入盘中即可。

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