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【川菜】--辣子鸡
辣子鸡的做法步骤
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1先把鸡化冻，然后洗净。 -
2用刀剁成小块。
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3放入热水中淖一下。
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4开锅即可盛出来。
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5过凉水洗净，控干水分。
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6先将青尖椒洗净，切成滚刀块。
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7菜椒洗净，用手掰成小块。
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8锅里放油，放入八角、花椒煸出香味。
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9捞出花椒来，放入葱、姜、蒜煸炒。
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10放入鸡块翻炒。
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11添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉翻炒片刻。
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12添加适量水烧开，用小火煨25分钟。
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13放入菜椒。
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14用大火翻炒2分钟。
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15出锅前放入盐、味精、香油调匀即可。
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16盛入盘中即可。
