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西兰花鸡蛋炒虾仁

西兰花鸡蛋炒虾仁的做法

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“昨天下班之前就在想晚上做什么菜，想想前二天给儿子做的虾仁盖浇饭还剩十几粒虾仁，半个西兰花，但就这二样放在一起炒量太少了哦，要不再加几个蛋放进去炒炒吧，这三样东西放在一起还蛮有营养的呢，嘿嘿。”

食材明细

主料

虾仁 2两
鸡蛋 3个
西兰花 半个

辅料

盐 1小勺
醋小半勺
鸡精适量
胡椒粉 适量
淀粉 1小勺
黄酒 1小勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

西兰花蛋炒虾仁的做法步骤

1
1，虾仁提前用盐，黄酒胡椒粉腌制，用蛋清上浆放在冰箱里冷藏。鸡蛋打成蛋液，里面放点盐和葱末。葱姜切末。
2
2，西兰花用开水，盐焯一下捞出来放在碗里备用。
3
3，锅内放油把鸡蛋炒熟盛出来备用。
4
4，锅内再次放油，油烧到4成热的时候放入葱姜末炒香，再放放虾仁滑炒
5
5，炒到虾仁变色的时候，加入西兰花和鸡蛋，加入一小勺糖，醋，鸡精一起炒匀。
6
6，出锅装盘。喜欢出点颜色的可放点生抽。

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