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【川菜】---回锅豆腐

by 红豆厨房
【川菜】---回锅豆腐的做法
“回锅肉是四川的民间传统菜肴，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。

现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。

把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。”

食材明细

主料
辅料
配料

回锅豆腐的做法步骤

  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：1
    1
    准准备好所有的食材。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：2
    2
    不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：3
    3
    煎至两面金黄捞出沥油备用。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：4
    4
    青红椒切块，葱切段，姜切丝。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：5
    5
    炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：6
    6
    再放入葱段和姜丝爆香。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：7
    7
    倒入豆腐翻炒均匀。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：8
    8
    加入少许料酒。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：9
    9
    再加入少许酱油。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：10
    10
    加入适量得糖翻炒均匀。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：11
    11
    加入少许清水让豆腐入味。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：12
    12
    再把青红椒放入。
  • 【川菜】---回锅豆腐的做法步骤：13
    13
    大火收至汤汁快干关火。
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所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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