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【川菜】——多味香鲫鱼
多味香鲫鱼的做法步骤
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1外面现杀的鲫鱼基本已处理好，回家只需把鱼肚里的黑膜撕干净，再冲洗干净备用。 -
2大蒜、姜切片，泡椒、小葱切末。
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3准备适量的干辣椒圈，花椒，孜然粉、五香粉备用。
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4鱼身两面拉刀口以便入味（不要划断)，加盐、料酒、姜腌制5分钟。
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5锅热坐油，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用。
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6炒料：用煎鱼留下的油，把蒜、姜、干辣椒、花椒、泡辣椒都下锅炒香。
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7再加入孜然粉、五香粉，适量生抽和少许糖调味。
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8倒入料酒提香，把鱼放到锅里和佐料一起烧2分钟，放少许味精。
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9摆盘，撒上小葱末即可。
小窍门
这个菜完全可以自己自由发挥，喜欢鱼香味，还可以加些糖、醋。其它的也没什么提示啦！
