1、黄油软化到位后比较容易打，软化程度检验法，用勺子软压黄油块，可以很容易压下去。
2、配方中的小苏打和泡打粉都需要，这样才能裂出漂亮的花纹。
3、面团入冰箱冷冻，稍硬可操作就行，不能太硬了，反而不好弄了。
4、注意留下饼干膨胀的间隙。
5、每家烤箱都不一样，烘焙进观察上色情况，避免烤过头。
6、放凉后的饼干要密封保存，避免饼干失水或者吸潮而影响口感。