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免揉披萨

鑫淼淼食记

免揉披萨的做法

1张图片

“披萨饼底不用揉，你造吗？直接拌拌。发酵后不用擀皮儿，拉成大饼。这样省事儿的饼底也是焦脆的，而且内部还很柔软，一样的香喷喷。”

食材明细

主料

中粉 240克
水 170克
酵母粉 1克
盐 1克
植物油 5克

辅料

马苏里拉奶酪 100克
培根 2根
青椒 2个
圣女果 8个
洋葱半个
番茄沙司 适量
青豆适量
玉米粒 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

免揉披萨的做法步骤

1
面粉加入酵母粉拌匀
2
加盐、倒入全部的水
3
用筷子拌至无干粉
4
加5克油，再次拌匀，盖保鲜膜发酵
5
用了大约4小时，发至3倍大小，取出
6
揉面板上撒一层面粉，将面团的边缘都压向中间
7
翻过来，静置15分钟，盖笼布防干
8
烤盘刷一层薄油，将面团放到烤盘里抻薄，尽量均匀一些，边可以厚一些，然后再次发酵到2倍大小
9
刷一层番茄沙司，有披萨酱更好了
10
马苏里拉切小块，青豆、玉米粒准备好，洋葱切粒，青椒（最好用彩椒）切丝
11
圣女果一个切4块，全部切好备用，最好挤出水分
12
取出披萨皮儿，铺上果蔬、培根片
13
撒上马苏里拉奶酪
14
烤箱预热，200度，中层，上下火，烤15分钟左右。如果滋味淡，可以再挤一些沙拉酱，也蛮好吃的

小窍门

1，步骤3拌至无干粉即可，无需多拌
2，铺用的蔬菜以及份量随自己的喜好增减
3，烤盘是25L烤箱自带烤盘
4，要想发酵快，可以多放酵母粉或者放温度处发酵
5，烤箱温度和时间仅供参考

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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