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五花肉炖茄子皮

by 西马栀子
五花肉炖茄子皮的做法
“在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。

为了口感好一些，可以削下茄子皮，但是削下的不要丢掉，把它晾晒干了，和肉一起炖味道非常的好。因为茄子皮颜色比较深，所以炖出的肉颜色略深，，，”

食材明细

主料
辅料
配料

五花肉炖茄子皮的做法步骤

  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤：1
    1
    五花肉切成小块。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤：2
    2
    把五花肉焯水，控干水分。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤：3
    3
    茄子皮提前泡软备用。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤：4
    4
    锅中放油，爆香八角干辣椒。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤：5
    5
    下入焯好水的五花肉煸炒。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤：6
    6
    煸炒至肉色微黄。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤：7
    7
    加入冰糖酱油料酒继续煸炒上色。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤：8
    8
    加入葱姜。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤：9
    9
    倒入汤锅，加开水没过肉。
  • 五花肉炖茄子皮的做法步骤：10
    10
    大火烧开加入茄子皮，转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可。

小窍门

干茄子皮要提前泡软，炖肉要加入开水。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 农家菜 午餐

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