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DIY——蚝油黄衣菜花
蚝油黄衣菜花的做法步骤
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1菜花洗净，掰成小朵。 -
2葱姜蒜切末，胡萝卜切小块状。
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3足够多的淀粉。
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4盐、蚝油、白糖、绍酒、淀粉加少许水勾芡汁备用。
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5锅内加可以没过菜花的水。
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6水开后放入少许盐和菜花，大火等水一开，菜花立刻出锅。
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7菜花全身滚满干淀粉，裹厚一点。
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8裹越厚越方便后面的操作。
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9热锅放多一些的油，大火。
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10等油温八成热时，放入菜花炸至金黄色。
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11捞出沥干油。
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12锅内留底油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。
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13放入炸好的菜花、胡萝卜。
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14翻炒均匀后倒入之前勾好的芡。
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15搅拌均匀后淋上香油即可出锅。
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16成了，大家都说很好吃哦。
小窍门
菜花第一次下水时间不宜太长，时间长了菜花就不脆了。还要淀粉越厚越好炸。
