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煸牛肉丝
煸牛肉丝的做法步骤
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1牛肉切成细丝。 -
2加上干淀粉抓匀。
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3锅入放油，烧至180度，下放肉丝划散。
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4捞出沥油。
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5将准备好的干红椒切段，新鲜的红绿尖椒切丝。
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6将滑牛肉的油倒出，锅中留少许底油，放入干红椒炒香。
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7放入牛肉丝煸炒，加入糖、酱油、盐炒匀。
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8倒入青红椒丝快速翻炒，放入花椒油，炒匀出锅。
小窍门
滑牛肉时，油锅不可过高，以免炸硬炸老。如果喜欢，可以多放一些干红椒，配点芹菜段也不错。
