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红烧猪肉丸子——DIY
红烧猪肉丸子的做法步骤
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1五花肉剁末，葱切末，放入盐、五香粉、鸡精、鸡蛋（一个足矣）、料酒搅拌均匀，放入淀粉、面粉少许再次搅拌，顺时针搅拌至肉上劲即可 -
2用手的虎口处挤出一个一个的小丸子，放入盘中
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3弄了好多个呢，这次吃不完冰箱里冷藏起来下次再吃哦
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4锅内放足够多的油，等油温三成热时一个一个的放入做好的丸子，小火慢炸
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5控好油的丸子入盘待用
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6准备配料，辣椒切滚刀块、葱切小段、姜和蒜切末，
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7锅热放油，等油温七成热时，放入青椒、葱、姜、蒜翻炒
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8炒出香味后放入一勺豆鼓继续翻炒至豆鼓香味溢出
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9加入少许水
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10烧开后放入炸好的丸子和西红柿，改小火
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11水马上要烧开时放入青菜
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12加入淀粉勾的芡
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13大火收汁即可入盘，拌米饭特别好吃，做的时候也没想到会这么好吃呢
小窍门
啰嗦一句，刚放入油里的丸子切忌不要动它，因为油温不是很热，一动容易散掉，一定要小火慢炸，这样等丸子呈金黄色时才可以把丸子彻底炸熟。火太大容易糊，还有就是外面已经金黄色了，但是里面还没有完全熟
