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蝶恋花

蝶恋花的做法

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“说起这道菜想起那会和孩子爸恋爱时第一次给他做的就是蝴蝶炸虾，那时我对厨艺完全一窍不通，蝴蝶虾也是在超市买的半成品回家油炸一下就可以，还非常清楚的记得我们一起看的第一场电影就是《美味情缘》也注定后来的我喜欢美食爱上做美食，今天做的这道“蝶恋花”也算是纪念一下我们美好感情，也祝愿有情人终成眷属”

食材明细

主料

鲜虾 9个
胡萝卜 1段
黄瓜 1段
葱 1棵
生姜 1块

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蝶恋花的做法步骤

1
虾洗干净剪去须
2
取出虾先用剪刀剪开虾壳背部，在用尖刀从中抛开，头尾不能断
3
抛开很容易去掉虾线
4
虾尾从开口处翻上，成蝴蝶状
5
依次做全部，撒少许盐，放入葱、姜段腌制片刻
6
制作胡萝卜玫瑰花，先准备一段去皮的胡萝卜
7
胡萝卜切薄片
8
撒少许盐静止片刻
9
胡萝卜片变软，再准备两根牙签
10
取出一片胡萝卜对折从一端卷起，用牙签交叉固定做花心
11
再取出一片对折穿上牙签固定
12
再叠加一片穿上牙签
13
依次穿上三片对折胡萝卜片固定，做好第二层花
14
这次穿上整片胡萝卜片
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角叠加穿入第二片
16
依次可以多穿入几片
17
胡萝卜玫瑰花做好
18
放入装有水的小碗中，花会变硬质感像真花，备用
19
再制作盘围边，准备两段大小均匀的黄瓜和胡萝卜
20
各切九片
21
取一片胡萝卜左右各一刀切成半月状
22
中间的条状切成菱形
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黄瓜片也是左右各切一刀成半月状
24
黄瓜和胡萝卜半月片一起拼起
25
各拼两片，中下方放上菱形胡萝卜片
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盘子围边做好，很漂亮吧
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再放上做好的胡萝卜玫瑰花，蝴蝶都要飞上花了，美极了
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锅中注入水烧开放上做好的蝴蝶虾
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大火蒸五分钟焖两分钟，虾很容易蒸熟
30
蒸好取出
31
摆盘
32
放上做好的胡萝卜玫瑰花，完美^_^

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：海鲜

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