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海鲜豆腐煲

海鲜豆腐煲的做法

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“和朋友出去吃饭，点了一锅差不多的海鲜煲，没多少东西在里面，那些浓稠的汁我也不太喜欢。自己做就更适合自己的口味啦，选料也随意。我们家胖子特别喜欢吃这样杂七杂八一起做的菜，经常做也不介意，可是一个菜经常要清洗这么多我大概会觉得烦哈哈~”

食材明细

主料

鲜虾 100克
中鱿鱼 1条
蟹枊 3根
嫩豆腐 1块
蟹味菇 1盒
西兰花 4小朵
胡萝卜 1段

辅料

姜 2片
葱 2根
蚝油 1汤匙
调制鸡汤 半碗
油适量
盐适量

原味口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

海鲜豆腐煲的做法步骤

1
海鲜类；
2
豆腐和配菜还有胡萝卜；
3
豆腐切小块放淡盐水浸泡一会；
4
放油锅里煎至两面微金黄；
5
鲜虾去壳去虾肠虾线；鱿鱼治净切花刀后切小块；蟹枊切段；
6
把鱿鱼和虾焯一下水；
7
西兰花切小朵；胡萝卜去皮切片；姜切小片葱切小段；
8
菇去根洗净焯水；
9
锅中加油，下姜片、葱白炒出香味，下蟹味菇、鱿鱼和虾炒匀；
10
加入胡萝卜和豆腐，加盐和蚝油调味；
11
把材料转入锅煲，倒入鸡汤，小火煲10分钟；
12
然后加上西兰花、蟹枊和葱，再盖上煲2分钟就可以了。

小窍门

嫩豆腐用盐水浸泡一下煎的时候不容易烂。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅

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