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小炒鱿鱼

小炒鱿鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱿鱼 1条
红椒 1个
绿椒 1个
圆葱 1块

辅料

姜 1块
生抽 1茶匙
蚝油 1勺
盐 1茶匙
料酒 1勺
鸡精 1茶匙

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼去黑色外膜
2
红椒和绿椒去筋切菱形块
3
鱿鱼改花刀，切里侧，刀斜45度角横切，不要切断，同样方法再竖切。
4
改好后把鱿鱼切成适当大的块。
5
圆葱和姜切丝
6
锅内烧开水放入鱿鱼，打卷就可以捞出，不要焯老了。
7
锅内烧油，我放了些老干妈，也可以不放，放入姜丝和圆葱炒
8
再放入红椒和绿椒，鱿鱼倒锅里，料酒，生抽，耗油，盐，鸡精调味。大火收汁
9
成品

小窍门

鱿鱼打卷就可以捞出，改花刀时刀斜45度角，不要直切。

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使用的厨具：炒锅

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