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小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子

小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法

1张图片

食材明细

主料

蛏子一斤
蒜瓣适量
料酒适量

辅料

小葱适量
生姜适量
酱油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱爆蛏子的做法步骤

1
准备一斤蛏子，呵呵（小策海鲜有售）一斤大概20多个，也别肥，而且里面无沙哦！~
2
用牙刷一个一个仔细刷一遍，我家卖的是无沙的蛏子，外面洗干净就可以了
3
洗干净了，这蛏子肥吧
4
冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可
5
轻轻一掰，壳就掰开了，取肉，壳待用。
6
把蛏子肉都一个一个剥出来。
7
起锅热油，爆香葱白，姜片。蒜
8
再倒入小葱超出更浓郁的香味
9
倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐。继续翻炒，
10
选取几只漂亮的壳排成一圈
11
用蒸鱼豉油做汤底
12
将炒好的蛏子肉摆放在壳中间，像花儿开放一样。呵呵。

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使用的厨具：炒锅

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