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莲蓉月饼

莲蓉月饼的做法

1张图片

“莲蓉月饼来了。。。。”

食材明细

主料

面粉 200克
转化糖浆 150克
玉米油 60克
枧水 2克

辅料

莲蓉馅 适量

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

莲蓉月饼的做法步骤

1
把转化糖浆和玉米油搅拌均匀，筛入面粉，抓成团，松弛30分钟备用。
2
莲蓉馅备用。
3
把面团分成小剂子，拿在手里，按出一个窝。
4
放入莲蓉馅，慢慢包起。
5
收好口，成圆形。
6
放入月饼模具，按实。
7
压下，月饼坯就做好了。
8
月饼喷水，烤箱上下火200度5分钟定型后，刷上蛋液。
9
继续烤20分钟。
10
月饼考好了。。
11
吃。。。

小窍门

枧水就是用食用碱和水1：3的比例配成，主要是起到月饼上色的作用，我这次用的多了，色泽有点深。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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