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酥脆------〖虾仁韭菜盒子〗

酥脆------〖虾仁韭菜盒子〗的做法

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“今天换换口味，我们吃脆脆的韭菜盒子，主要是老公爱吃要求皮要薄馅要多边要脆~~这家伙不是故意刁难人吗~~·没办法不给做吧~他就用很无辜的眼神看的你心里发毛~~”

食材明细

主料

面粉适量
韭菜适量
虾仁适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
姜适量
葱适量
五香粉 适量
玉米油 适量

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁韭菜盒子的做法步骤

1
将面粉与温水按2：1的比例和好，少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，30分钟左右即可。
2
把韭菜洗净沥干水分。
3
虾仁挑出虾线后上过蒸5分钟出锅备用
4
醒好的面团，再揉光滑。
5
锅里放点油，倒入打散的鸡蛋液翻炒，不要有一点糊哦，要鸡蛋本来淡淡的黄色，一直到鸡蛋都炒熟了，用锅铲在锅里把蛋碾碎。
6
把蒸好的虾仁剁碎不要太碎了这样吃的就没口感了。
7
将凉的鸡蛋碎放入韭菜里，然后将前面提到的调料和虾仁放入，慢慢轻轻的拌匀，静止5分钟。
8
这5分钟呢，你就可以把面打开，揉成长条，切成一段段，然后开始揉剂子，包大饺子了
9
烧热油，把饺子放下去煎炸（油不要太多，太热很容易就焦啦，要小火煎炸，太大火外面都焦，里面还不熟，比平时烙盒子的油稍微多点）
10
小火煎炸到金黄即可。（炸的过程要转动，单炸一面会一面焦一面白）

来自美食天下 annyscm 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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