糖醋里脊

• 
  1.卖家提前切好的猪里脊小条，加盐、白胡椒和一点酱油，抓匀腌10分钟。没有白胡椒也不要紧。
• 
  2.调糊：1个鸡蛋+玉米淀粉，调稀一点的面糊，开始时容易有小面疙瘩，带个手套抓抓。
• 
  3.面糊倒进肉里，拌匀待用。
• 
  4.开大火先烧热锅，倒油烧到7成左右的温度。用筷子点一点刚才的面糊，进油里如果很快浮起来，肉肉就可以下锅炸了。
• 
  5.最好一根一根的肉条下锅，一面定型后再翻面。
• 
  6.漏勺碰触肉条，感觉硬挺了之后第一遍的炸就完成了。盛出来，大火再复炸10秒出锅。
• 
  7.另起一锅，放入番茄酱，一点醋，白糖，开火炒料汁。
• 
  8.料汁开始冒泡，继续翻拌炒到浓郁，加入炸好的肉条与料汁共舞，出锅撒上白芝麻。
• 
  9.好吃！

小窍门&温馨提示