【黑芝麻餐包】

前几天，朋友惊奇的分享给我她做面包的经验，面包只发一次，做出来更软，女儿很好吃。我的这个朋友，早些年在面包店里干过，经验还是比较丰富的，但家庭烤箱，大多数时候还要跟我讨论一下才下手做。

我回忆了一下看到的书和博文，好象没有注意一发做面包的情况。决定试一下。（朋友跟我分享的时候强调以前她们在面包房的时候都是一发，最多只是把面和好松弛一下就直接整形了。）

无论从理论还是从实际操作，这样都是可行的，为什么大家都愿意发二次呢？肯定有不一样的地方。

正当我一边做面包，一边发微博的时候，粉芋粘糖跟我说，这样子是可以的，只是面包老化较快，这下子我可算是明白了！

对于我这种需要挤时间的人来说，能省些时间就意味着可以多吃几次面包，挺好呢。

我家烤箱较大，烤盘675px*900px，通常都用400到500克粉，普通烤箱减量。

主料A：高粉400克  芝麻粉50克    糖40克  盐2克  酵母5克  牛奶200克  鸡蛋一个

主料B：黄油40克

配料：鸡蛋液用于刷面  黑芝麻用于装饰

做法：

1、材料图，图中少了芝麻粉。

2、将主料A按先液体后粉类加入面包机桶内，拌成絮样。

3、启动面包机，发面程序和面部分结束时终止程序，加入黄油。

4、再次启动发面程序，只用前面和面的部分，反复二到三次，面团和好。

5、可以拉出薄膜。

6、直接将面团分割。

7、逐一滚圆，入烤盘。

8、启动烤箱发酵程序，半小时。

9、发好的面包刷蛋液，放上芝麻，入预热好的烤箱，170度20分钟，出炉即可。

小贴士：

1、面团和好后稍稍松弛十分钟再整形，感觉还是挺好的。

2、烤好的面包很松软，放凉后用保鲜袋装起来，吃时用烤箱120度几分钟，跟新出炉的一样。

3、如果想要存放时间稍长，可以用保鲜膜包好冷冻，吃之前回温低温烤一下，也挺好。

4、芝麻粉就是芝麻炒香后打粉，如果感觉打不碎，可以加一点糯米一起打。

纳米的手工

    中午去园里接小妞儿，孩子们都在桌子边上坐着，通常情况下，只要看到爸爸妈妈或者老师叫到名字，纳米都会快速的跑出来。今天没有出来，反而向妈妈招了招手，让妈妈过去。米妈走进教室，哈哈，孩子们在玩橡皮泥呢。叫妈妈过来看呢。

小妞儿用橡皮泥做了好多吃的，有甜甜圈，有饼子，有炸鸡排。样子很好看。（米妈后悔没有拍出来）。小妞的动手能力比较强，加上有个爱做美食的妈妈，手工通常都是做吃的！

晚上回来，自己在家玩橡皮泥，让妈妈帮忙做了一个小辣椒。过了一会儿，用小托盘给妈妈上了一份彩泥饭，有辣椒，有薄饼，还有卷饼的菜。米妈假装吃的很香。小妞自语：是啊，很好吃，我都做了十来年了，大家都说好吃呢！

嘿嘿，这话都不知道跟谁学来的！

发表于2014-03-19 19:37:45