【肉末荠菜煎蛋】

前边吃过了荠菜饺子，后边老家的亲戚又送来了一袋荠菜，接着吃。其实这种野菜的吃法也有很多，用焯过水的荠菜配上肉末鸡蛋，平底锅煎出来，真是香。

彤妞儿放学回来，先吃一块才放下书包，赞口不绝，真香真好吃，不是一般的好吃！夸得我这个做姨妈的那个乐啊！

主料：荠菜  肉末  鸡蛋

配料：姜  小葱  淀粉 

调料：盐  生抽  烹调油  糖  料酒  胡椒粉

做法：

1、材料图（荠菜的实际用量比这个要多）

2、烧一锅开水，水开后淋烹调油和盐，放荠菜焯水。

3、全部变色即捞出淋水。

4、往肉馅中磨小量姜末和葱碎，加料酒生抽盐拌均匀。

5、荠菜挤去多余水份，切碎纳碗，加上之前拌好的肉馅，加生抽，盐，糖，二次调味，打上鸡蛋，充分拌均匀。

6、根据馅料的温度，添加小量淀粉，拌均匀。

7、平底锅倒油烧热，将油倒出重新下油，（这一过程要炙锅）烧热后倒放拌好的馅料。

8、小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面。

9、全部煎透后出锅改刀。

小贴士：

1、用五花肉馅煎出来最香了。

2、全程用小火，避免糊底又夹生。

十八条红领巾

彤妞儿放学回来，兴高采烈的跟我说有好消息要告诉我，还卖官子的问我要不要听，那当然要听了。小妞考试考了100分，关健这次还关乎到期末，这次一百分，期末总分可以加一分。

小妞说完了，我说我也有好消息，我刚烤了面包，刚刚出炉。小妞更加兴奋的说好呀好呀，我要吃，其实我一回来就闻到了呢。

小妞吃面包，我写东西，还不忘记互相分享呢。

我跟小妞说这次烤面包我用了新的方法，一个阿姨告诉我的，少用了一次发酵，彤妞边吃边说，还是一样的吃啊。

彤妞儿跟我说，你看我这次考了一百分吧，如果期末我考299，那加一分不就300了吗！充满了兴奋！

本来是要写红领巾的，开篇就写了这么多，呵呵。一会收尾再写吧。

说到考试，彤妞从小到大，我都没有特别在意过她的成绩，不过这孩子每次回来都跟我汇报一下，考的好了开心，考的不好了不开心，那都是她自己的情绪，我听到也只是听到，通常不加评论，只是提醒一下鼓励一下。孩子在这方面一点压力都没有，真是挺好呢。

说完了各自的好消息，彤妞笑啊笑啊，笑的我莫名其妙，知道这笑跟刚才说的好消息没有关系。

果然，彤妞儿笑完之后跟我说：我这两天收拾我的东西，收拾出来十八条红领巾！

我伸手拍了她一下，跟着彤妞笑了。

十八条，这还不包括我们家的，可想而知这孩子有多么的不用心，习惯多么的不好!还好，自己收拾收拾，总会有些收获，下次不需要用新的了，连妹妹的都不用买了！

发表于2014-03-14 14:17:40