【奶香刀切馒头】

想起妈妈蒸馒头的味道，自己动手做一次，记忆中妈妈一直都是蒸这种刀切馒头，或大或小，或黑或白，但味道总是不变。

自己动手做一次，就是这种最简单的刀切，真是很好吃。

接着又想起了小时候的事情。小时候，小学三四年级，会帮妈妈蒸馒头了，那个时候的帮其实很简单，妈妈忙的时候委托邻居家奶奶帮忙把发好的面整形，放在大笼格里，我只负责将锅灶烧起来，蒸熟就算好了。

后来有一天，妈妈又委托邻居奶奶来帮忙，大概是邻居奶奶有事儿没有准时来我家，眼看着面已经发好了，小时候的我很急啊，算了，也不去叫奶奶来了，自己动手蒸吧。

学着大人的样子，把馒头蒸出来了。

妈妈回来好惊喜呢，从此后，我可以真正的帮妈妈蒸馒头了。

主料：面粉500克  酵母5克  水250克

配料：奶粉50克 

做法：

1、面粉和奶粉，奶粉快到期了，加了约50克

2、将250克水加5克酵母拌均匀。

3、将面粉同奶粉一起和成面团，刚和好的面团比较粗糙，加上湿布静置十分钟后再揉，

4、可以揉的比较光滑，如果感觉不够光滑，可以稍等后再揉一次。

5、至到满意为至。蒸馒头，第一次揉光滑比较重要，蒸出的馒头组织比较好，口感也好。

6、将揉好的面团加湿布或者锅盖，放在烤箱中发酵。

7、发好的面团取出排气揉光滑。

8、搓成长条形。

9、直接用刀切成馒头生坯。

10、每个馒头都整形。，

11、放入笼格中，笼格上刷上油，冷水下锅，水开上汽后蒸二十分钟，开锅即可。这里可以将整形后的馒头再次放进烤箱中进行二发，我省了，直接用冷水下锅，小火烧水，利用锅子自身的温度进行饧发，也挺好的。

12、蒸好馒头，关火后稍等即可开锅。这一点也不是绝对的，如果蒸的时间很充足，关火即开锅也没有影响。

小贴士都写进步骤里了。拍这个的时候天已经暗下去了，自然光钱不是太好了。

小小的故事

    纳米早上不想起床，吭着说自己没有睡好。

    孩子不想起的时候总是不理会妈妈的叫声，一副赖床的模样。

    米妈试着将小妞抱起来，不行，没有骨头一样，软软棉棉的。

米妈想起了一个故事，伸手挠了小朋友的胳肢窝，小朋友想忍但没有忍住，咯咯的笑了。但情绪还不那么好。

米妈：咱们讲个故事吧。

纳米：好，讲什么呢。（小妞只要听到故事，通常会很有精神的）

米妈：小小的故事 （这故事的原型来自己于小巫的书，米妈借用了一下，大至意思没有变，但讲的比较随意）

纳米：好啊。（此时已要开始起来了，虽然还在妈妈怀里，但，心情显然不一样了。）

米妈：有一天，小小，朵朵，花花还有妈妈一起出去玩，他们在草地上碰到了一个巨人，小小有点怕巨人，连忙叫妈妈过来帮忙把巨人赶走。妈妈，花花和朵朵一起来对付巨人。他们用树枝打巨人，可以巨人不怕，而且还越变越大。妈妈花花朵朵和小小又用树枝打巨人，巨人还是不怕，而且越来越大，只要你打他一下，他就变大一些。小小妈妈花花朵朵坐下来想，这可怎么办呢？忽然小小就想到了一个好主意，要不我们去挠巨人的痒痒肉，看看会怎么样。小小花花朵朵和妈妈笑着走向巨人，大家开始挠巨人的痒痒肉，奇怪的事情发生了，巨人开始咯咯的笑，而且越来越小了，最后变得跟青蛙一样小了，变小的巨人一跳就跳进了池塘里。小小花花朵朵和妈妈又开始玩起了游戏。

纳米听的很认真，听完后问：巨人是怎么回事儿啊，他怎么会那样呢？

纳米指的是变大变小的事情，米妈没有做更多的解释，让孩子自己悟吧。

一个开心的清晨！

看样子以后早上也要讲故事了!

发表于2014-03-17 13:59:33