提起这个【肉松面包卷】，我就好惭愧的。因为我之前做了两次都没能卷起来，一次是开裂，还有一次也是开裂。。。

这次，终于在我孜孜不倦的努力下，成功了！

虽然，它还不是那么完美，但是，在我看来，已经很不错了。

 

 

女儿喜欢吃面包，以前，每天放学，必然在学校门口买一个面包吃。

自从家里添了面包机和烤箱，面包店就再也没有赚过我的钱，嘿嘿！

吃惯了土司和甜面包，偶尔换换口味和款式，也让家人多一份惊喜，所以我做了这款【肉松面包卷】，还用了原味肉松和辣味肉松两种口味，很受欢迎呢！

 

 

【肉松面包卷】

【材料】高筋面粉160克，低筋面粉60克，细砂糖30克，盐3克，干酵母4克，鸡蛋液25克，水100克，黄油20克，奶粉8克。

【面包机】柏翠PE6300UG

    1.准备好材料。

    2.将黄油以外的材料按照先液体、后面粉、后酵母的顺序倒入柏翠PE6300面包机面包桶内。

    3.启动和面程序15分钟，倒入软化的黄油，继续启动和面程序15分钟，直至和成能拉出筋膜。

    4.放入温暖处发酵至2倍大。

 

    5.用擀面杖擀成长方形的薄片，大小和烤盘一致。放入铺了油纸的烤盘内。

    6.放入温暖湿润处进行二次发酵，直至二倍大。取出后刷蛋液。

    7.撒上白芝麻，也可以撒上一些香葱（我这次过程图是撒香葱的，但是开裂了，后来成功的那个成品图没撒香葱）。

    8.如预热好的烤箱，中层，180度，12分钟。

    9.烘焙好的面包，倒扣在一张干净的油纸上。适当冷却。

    10.在面包底部刷色拉酱，撒上肉松。

    11.在准备卷起来的一边用刀子划几道口子，但不要划断，将面包紧紧卷起来。卷好的面包用油纸包裹好，静置半小时。

    12.定型后撤去油纸，将两边切割整齐。

    13.将面包卷平均切成三段。

    14.每一段的两端抹上沙拉酱。

    15.沾满肉松。

    16.美味的肉松面包卷做好了！

 

 

发表于2012-11-06 21:13:55