【揭秘幸福味】意想不到的味道----香醉鹅肝配蚝油香醋汁精华

---香醉鹅肝配蚝油香醋汁---

每晚守在电视机前观看《后厨》已经成了这段时间我的最大爱好。如果没有什么特殊的事情，我总会按时观看这部电视剧，观看那锅碗瓢勺演奏出幸福的味道。

生活离不开厨房，离不开美食，在美食中我们深切感受到生活的美好和幸福的滋味。

观看着电视剧，也学习着电视剧中每一道美味的菜肴，参加着李锦记揭秘剧情菜的活动。这道《香醉鹅肝配蚝油香醋汁》就是揭秘八大菜肴中的一道菜。这道菜大概是八道菜中最复杂的一道菜了，它不仅需要繁多的材料，也需要较多的程序。但是，成品做好后，尝一尝，那意想不到的味道会带给你更大的惊喜！

《香醉鹅肝配蚝油香醋汁》

【材料】鹅肝酱一盒，豆腐皮一张，花雕酒80克，高粱酒20克，清水50克，鱼胶片10克。

【步骤】

1.制作花雕啫喱。准备好花雕酒、高粱酒、清水、鱼胶片。

2.将鱼胶片用清水浸泡至软。

3.将泡软的鱼胶片10克、清水50克、花雕酒80克、高粱酒20克一起倒入小锅内，煮沸后关火。

4.晾凉后倒入保鲜盒，如冰箱冷藏室冷藏过夜。

5.准备好鹅肝酱。

6.将鹅肝酱用模具分割好，入冰箱冷藏室冷藏。

7.准备一张千层腐皮。

8.将腐皮浸泡后过开水焯一下。

9.做蚝油香醋汁。两勺蚝油、两勺香醋、一勺糖，搅拌均匀。

10.将鹅肝酱摆放至腐皮上。

11.将花雕啫喱切碎摆在鹅肝酱上。

12.浇上蚝油香醋汁即可。

步骤1-4

步骤5-8

步骤9-12

这道【香醉鹅肝配蚝油香醋汁】做好了，至此，小厨参加李锦记揭秘剧情菜中的八大菜肴也全部完成。除了草菇至今无法买到外，其余全部按照食材要求进行了揭秘。

香醉鹅肝配蚝油香醋汁（本文）

【后记】第二十二届中国厨师节10月20日至23日在小厨的家乡开封举办，爱好美食的我一定会抽出时间去欣赏一下，到时会拍些片片和大家一起分享。时值中国开封第三十届菊花花卉开幕，欢迎全国各地的好朋友前来开封，欣赏开封的菊花、观看厨师节的精彩！

发表于2012-10-21 11:08:12

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