这是我第一次做的抹茶酥，说实话，做的不是特别理想，没有那一圈一圈的漂亮螺旋。后来又做了一次，很漂亮，可惜木有拍片。一直在犹豫是佛把这个不太漂亮但很好吃的处女作展示出来，思前想后，还是让其示人吧~~~~~

 

       第一次做抹茶酥是晚上，做了十二个，刚烘焙好，我们仨每人吃了一个（太晚了没敢让那父女俩多吃），第二天早上，等我去拍片时，只剩下两个了。。。。

 

 

 

       特别喜欢抹茶那一抹淡淡的绿，也喜欢抹茶那一股淡淡的香。咬一口，酥皮带着茶香，夹杂着甜甜的豆沙，细腻酥爽。。。

 

 

【抹茶酥】

 

【材料】12个量

水油皮：面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉15g。

油酥：面粉100g、猪油50g、抹茶粉8g。

馅料：红豆沙适量。

【步骤】

1、水油皮中所有材料混合。揉至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置30分钟。

2、油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。

3、水油皮和油酥平均分割成六等份。全部分好后滚圆盖保鲜膜避免风干。

4、取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。

5、用包广式月饼的方法，合拢捏牢，收口朝下。

6、全部做好。

7、然后把面团按扁。用擀面杖擀成牛舌状，卷起。

8、全部做好，盖保鲜膜静置15分钟。

9、继续用擀面杖擀长。再卷起。盖保鲜膜静置15-20分钟。

10、取一份，从中间切开成两段。

11、将切口部分按扁，擀圆。

12、包入豆沙馅，用包油酥的方法收口。

13、全部做好，摆入烤盘。（烤盘内放锡纸）。

14.烤箱预热200度，中层，烤20-25分钟。（根据自家烤箱情况而定）。