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“这道菜其实蛮简单的，不过“临时起意”是不行的，需要提前几小时泡上糯米，然后把肉馅拌好调味，裹上“珍珠”外衣，上锅一蒸就好了。重点是丸子里加入了土豆，这是从老杨那里学来的，相当不错的方法。丸子加入土豆碎后很松软，而且不油腻，把原本纯粹的荤菜变成了半荤，营养比较均衡。”