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红烧千张结

红烧千张结的做法

4张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
千张结 适量

辅料

干红辣椒 适量
生姜适量
冰糖适量

配料

盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
味精适量
高度白酒 适量
醋适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧千张结的做法步骤

1
千张结洗净
2
五花肉切小块
3
干红辣椒洗净,生姜切大片,冰糖若干(不要太多,否则会太甜)
4
五花肉直接下锅炸油.
5
等油炸出来,肉质变金黄,放入食材,再放一匙高度白酒.
6
放生抽,老抽提色.
7
倒入开水,没过食物,盖下锅盖大火煮20分钟.再转小火10分钟.
8
待锅内水吸收的差不多,就可以盛盘了.
9
来张近照.
10
再来张.

小窍门

个人喜欢用高度白酒,很香,更去腥,但不能用多,否则会破坏菜的味道

千张结吸收了五花肉的油,肉质油而不腻...

菜的特色:香辣,甘甜

来自美食天下吧吧拉的作品

使用的厨具：炒锅

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