肉末雪里红
肉末雪里红的做法步骤
-
1肉末中加入配料(老抽、黑胡椒、姜粉、五香粉、盐),腌制15分钟 -
2雪里红洗净,切成细丁 -
3锅中水烧开,放入雪里红,焯水2分钟 -
4捞出过清水冲洗,沥干水分 -
5锅中橄榄油烧热,下蒜末爆锅,放入腌好的肉末,炒至肉末微焦黄出油。 -
6放入焯好的雪里红,大火炒2分钟 -
7加入2勺耗油 -
81勺辣椒酱,少许鸡精、盐 -
9炒匀出锅。
小窍门
1、我不喜太腻,用的精瘦肉末。
如果能接受稍肥一点的肉,可以用三七肥瘦的肉末,炒出来的油脂味道更香一些。
2、雪里红焯水的时候,滴入少许醋,能保持色泽翠绿。
如果能接受稍肥一点的肉,可以用三七肥瘦的肉末,炒出来的油脂味道更香一些。
2、雪里红焯水的时候,滴入少许醋,能保持色泽翠绿。









