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芫爆土豆丝
芫爆土豆丝的做法步骤
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1原料图 -
2土豆刮去皮洗净。
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3将土豆切成薄片。
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4再切成细丝。
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5收入盆里，用清水投洗几遍，在浸泡15分钟待用；
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6香菜梗洗净切段，姜洗净切丝，葱切丝，蒜去皮切片。
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7兑碗汁：碗中放入鲜汤2汤匙，精盐3克，香油1/3汤匙，味精2克，生抽1/3汤匙，蚝油1/3汤匙调匀备用；
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8锅坐火加入宽水烧开，放入控净水分的土豆丝汆烫，用筷子搅拌均匀，时间不能超过15秒，捞出控净水分待用；
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9锅坐火加入植物油烧热，放入蒜片和姜丝爆香。
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10烹入2汤匙香醋。
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11放入葱丝和香菜梗翻炒几下。
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12下入土豆丝翻炒几下。
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13泼入碗汁翻炒均匀。
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14装盘上桌了！
