1、羊肉要先焯水，这样可去掉大部分油脂，非常健康。
2、炒的时候只要把调料炒均匀就行了，不要时间太长，因为羊肉片已经焯过水，是熟的了。
3、葱一定要多放，我一般是放一颗。（当然，葱太大的话不必全放。）