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红烧狮子头--炸肉丸

ゾ轻谈浅唱！

红烧狮子头--炸肉丸的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

莲藕适量

配料

盐适量
鸡精适量
生粉适量
蚝油适量
生抽适量
胡椒粉 适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸肉丸的做法步骤

1
莲藕切成丁状
2
猪肉剁成泥，最好选择带有肥肉的猪肉，将肥肉一起剁进去，这样更松，吃起来口感更好
3
猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上，一起剁，剁至两者融合
4
碗内倒入生抽，盐，生粉，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。
5
取适量肉泥在手心做成饼状，两手来回丢打除去中间多余空气后，揉成圆形
6
锅内下油大火烧热，将肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后转小火煎，待底部煎至金黄不粘锅后翻面
7
肉丸四周煎至金黄后出锅
8
锅内倒入水淀粉，鸡精，耗油调成汁淋在表面即可。

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使用的厨具：炒锅

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