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酱爆黄瓜鸡丁的做法

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这是一道低脂,营养的家常菜。鸡肉的滑嫩,黄瓜脆爽,花生米的脆香,配上豆瓣酱汁浓味美,口味咸香微辣,是一道下饭、下酒的好菜,值得尝试!

食材明细

主料
辅料

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤

  • 酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备主料食材
  • 酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
  • 酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:3
    3
    花生米温水泡发,去红衣。
  • 酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:4
    4
    黄瓜洗净切丁
  • 酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:5
    5
    冷油冷锅放入花生米,小火慢慢炸香,炸熟。
  • 酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅中留适量底油,5成热时放入辣椒,蒜爆香。
  • 酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:7
    7
    放入鸡丁翻炒
  • 酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:8
    8
    放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。
  • 酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:9
    9
    放入黄瓜翻炒片刻
  • 酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:10
    10
    最后放入花生米合炒
  • 酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤:11
    11
    放入味精拌均匀即可。

小窍门

花生米一定要冷锅冷油,开小火炸制,以免炸焦。
来自 美食天下 英子草23 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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