酱爆黄瓜鸡丁
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤
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1准备主料食材 -
2鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 -
3花生米温水泡发,去红衣。 -
4黄瓜洗净切丁 -
5冷油冷锅放入花生米,小火慢慢炸香,炸熟。 -
6锅中留适量底油,5成热时放入辣椒,蒜爆香。 -
7放入鸡丁翻炒 -
8放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。 -
9放入黄瓜翻炒片刻 -
10最后放入花生米合炒 -
11放入味精拌均匀即可。
小窍门
花生米一定要冷锅冷油,开小火炸制,以免炸焦。











