家常焖黄花鱼
家常焖黄花鱼的做法步骤
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1材料:黄花鱼葱姜油盐醋料酒香菜干红辣椒白糖大蒜甜面酱 -
2将黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。用盐腌渍 -
3葱姜洗净切成段和片,干红辣椒切段,香菜洗净切末,大蒜切片 -
4锅烧热后,放入油,油5成热后放入黄花鱼 -
5两面至金黄色捞出 -
6炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入,炒出香味后,倒入面酱,翻炒, -
7放入煎好的黄花鱼, -
8加入水干红辣椒,白糖大蒜,醋料酒盐大火烧开, -
9加盖转中火焖一会,开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个 -
10大火,稍微收汁,撒上香菜,出锅
小窍门
煎鱼时,锅的烧热,再加油,这样鱼不粘锅
盐的放少一些,因为鱼已经腌制过了
盐的放少一些,因为鱼已经腌制过了










