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苦瓜不苦的秘诀——苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋的做法步骤
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1削出苦瓜皮，尽量避开瓜囊白色部分，加入一勺盐，腌10分钟 -
2将腌出来的水倒掉，用水冲一下腌过的苦瓜，再烧一锅清水，水开后，下苦瓜，下油，煮一下（约2分钟），然后捞起，过凉水，备用
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3鸡蛋打入碗中，加一点点盐，和1点点水（约3ml），锅热下油，调小火，下鸡蛋炒，炒至还有点蛋浆，关火。备用
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4锅热下油，下蒜蓉爆香
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5加入苦瓜爆炒，加糖，盐，煸炒片刻，快熟时加入盐
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6最后加入炒好的鸡蛋，就可以上碟了
小窍门
1.挑苦瓜很重要，要调表面颗粒较大的，这些一般肉比较厚。那种长条状的比那种短一点的要没那么苦。
2.之前，番茄炒蛋说过怎么炒蛋，这里在说一下，在蛋中加入少许水，还有炒蛋不要等完全熟透了才关火，还有一点蛋浆是就可以关火了。
3.苦瓜要先腌，再洗一次，再灼一下，再过凉水。步骤很复杂，想吃好东西从来就不是件轻松的事啊啊啊！！！家庭煮妇伤不起啊！
2.之前，番茄炒蛋说过怎么炒蛋，这里在说一下，在蛋中加入少许水，还有炒蛋不要等完全熟透了才关火，还有一点蛋浆是就可以关火了。
3.苦瓜要先腌，再洗一次，再灼一下，再过凉水。步骤很复杂，想吃好东西从来就不是件轻松的事啊啊啊！！！家庭煮妇伤不起啊！
