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青椒肉丝炒水面筋
青椒肉丝炒水面筋的做法步骤
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1备齐食材：水面筋，肉丝，青辣椒两个，葱若干，香菜两根，干红辣椒三四个忘拍了。 -
2水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。
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3起锅放油，倒入肉丝，加入料酒，酱油，糖和少许盐，盐的量够肉丝的盐味即可，炒变色盛出。
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4另起锅，放少许油，加入葱花和干辣椒，煸香。
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5加入一勺六月香豆瓣酱，翻炒出香味。
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6煸香豆瓣酱之后，放入撕好的水面筋，加入些许水，翻炒两分钟，期间如果水干了可以再加些许水。
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7面筋炒约两分钟后，加入青椒丝。
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8加入酱油。
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9加入少许盐，因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味，所以盐放一点点就行了，然后翻约半分钟。
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10出锅前，把香菜碎放入锅中，翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的，出锅前加些鸡精即可。
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11近照一张，咔嚓。卖相不如味道好呵呵。
小窍门
1水面筋用手撕，个人感觉比刀切的口感要好。
2炒水面筋时可适当放些水，不然容易糊锅。
3个人感觉，一般的炒菜，临出锅放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。
2炒水面筋时可适当放些水，不然容易糊锅。
3个人感觉，一般的炒菜，临出锅放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。
