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茄子炒肉丝
茄子炒肉丝的做法步骤
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1准备材料。 -
2茄子，青椒切丝，瘦肉也切丝用盐巴淀粉少许酱油腌制一会。
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3起油锅放入花椒炸香便把花椒捞出。（记得油要多一点，因为茄子会吸油）
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4再放入干辣椒和蒜爆香。
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5加入青椒煸炒。
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6再放入茄子炒。茄子稍微变色加入盐巴。
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7等茄子炒到变软时把茄子捞一边用剩余的油煸炒肉丝，肉丝变色再和茄子一起翻炒。
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8加少许鸡精，装盘即可。
小窍门
炒茄子记得多放点油，炒出来的茄子才好吃。
茄子怕变色切好放入盐水中泡一泡就不会。
茄子怕变色切好放入盐水中泡一泡就不会。
