红烧肉

1张图片

“红烧肉之前做过很多次了，但是每次的颜色都不是很好，这次试着换了一种方法，果然比以前做的都要好，简单介绍给大家~~~”

主料

辅料

配料

1
五花肉切块、洗净、冷水浸泡，再冲洗一次，冷水下肉煮开（多些水），撇去浮沫；
2
将肉盛出；
3
锅中汤留下备用；
4
锅中倒油，烧热后加入白糖，炒至金黄略显粘稠，倒入焯好的五花肉，加老抽，炒至均匀着色，加入生抽、枸杞、花椒、大料、丁香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜，继续炒至色泽稍深；
5
倒入刚刚留下的焯肉水，大火烧开后转小火，慢炖50分钟左右，加盐，大火炖10分钟，直至汤汁收紧即可。
6
成品
7
成品