菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点烘焙技巧类

黄油曲奇

黄油曲奇的做法

3张图片

“做了些早就想做点曲奇饼干，按君之的方子效果还不错，只是挤的时候很费劲呐，话说这个打蛋器用起来还确实够轻盈，很顺手，打黄油效果不错。”

食材明细

主料

低粉 200克
黄油 130克

辅料

细砂糖 35克
糖粉 40克
鸡蛋 50克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

黄油曲奇的做法步骤

1
准备好原料。
2
黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌匀。
3
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大颜色稍变浅即可。
4
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5
低粉过筛。
6
加入黄油糊里面。
7
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8
做好以后装进裱花袋。
9
挤出圆形曲奇烤箱中层，上下火200度，25分钟左右。

小窍门

如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙技巧类

黄油曲奇的更多做法

你可能还喜欢

糕点烘焙技巧类