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南瓜发糕

南瓜发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

标准粉 200克
生南瓜 140克
玉米面 180克

辅料

酵母 5克
水适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜切片，微波炉中火加热5分钟。
2
用勺子碾成泥，晾凉。
3
标准粉、玉米粉、酵母混合。
4
加入南瓜泥，和成软软的面团。
5
屉上铺一层老玉米的外皮，挑比较嫩、薄的那种。
6
将面团放入屉中，压平。这个面量我用了两个屉。
7
发糕上面码上红枣，将面盆放入盛有热水的蒸锅中发酵。
8
一个半至两小时，发酵完成。点火开蒸。
9
大火蒸20分钟即可。
10
垫了玉米皮的发糕不易粘屉，也省得洗屉布了。
11
切开享用吧。这张是我之前做的南瓜发糕。因为用的是富强粉，所以比这次标准粉的顔色要亮一些。

小窍门

1、玉米面、南瓜都是不易发酵的东西，所以虽然是夏天，我也是放进“温暖的大蒸锅”里进行发酵的。
2、南瓜用哪种都可以，日本小金瓜、绿皮老南瓜或那种大南瓜都行。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：蒸锅

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