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爆炒鸭肫
爆炒鸭肫的做法步骤
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1鸭肫用开水烫后，用白醋泡，去除腥味 -
2鸭肫切片
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3青椒切丝，蒜切半，锅内放油，煸炒葱姜蒜
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4放入鸭肫爆炒
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5加入尖椒、剁椒爆炒
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6盛起
小窍门
1、鸭胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸭胗都是处理过的，但个别的鸭胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。
2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。
3、干辣椒丝或者是青椒丝
4、炒鸭胗一定要大火快炒。
2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。
3、干辣椒丝或者是青椒丝
4、炒鸭胗一定要大火快炒。
