手机访问
黄油小餐包
黄油小餐包的做法步骤
-
1吐司粉450g，奶粉20g，细砂糖35g倒入厨师机桶中 -
2加入260克的冰牛奶，一个鸡蛋
-
3开2档搅拌均匀，再转5档打面
-
4继续打面
-
5至面团到7成筋，有粗膜了
-
6加入45克的黄油和4克的盐，继续打面到9成筋，再把酵母调成膏状加入
-
7再用6档打一分钟左右，继续打出手套膜，出缸面温控制在26度左右
-
8团圆，放入发酵盒，室温发酵40分钟左右
-
9发酵好的面团，按压，排气
-
10平均分成36等分
-
11分别团圆，放入模具中
-
12放入不开的烤箱，底下放一碗热水，温度36度，湿度75%，发酵至两倍大，40～1个小时左右，最后是看面团状态
-
13发酵好的面包生胚，表面刷牛奶，放入预热好烤箱，中下层，180度，烤18分钟
-
14好了
-
15出炉了，趁热刷黄油
-
16柔软拉丝，超级好吃
