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香辣冒火锅
香辣冒火锅的做法步骤
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1佐料。 -
2素菜。
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3荤菜。
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4猪油＋色拉油用量大。
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5油温低，下豆瓣酱。
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6油温低，下干辣椒，花椒。
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7下剩余佐料。
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8加水一大碗，放入鸭郡(抄过水的)、肥肠(已经炖了半个小时的)。
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95分钟后，放入素菜。
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103到5分钟后放入耗儿鱼、猪黄喉，最后等一分钟放入千层肚，千层肚下锅30秒就起锅。
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11大量的高温冒烟油，放入干辣椒，立刻均匀的倒入菜上。
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12成品。
小窍门
1炒制佐料时，油温要低，油量要多。
2肥肠需要提前炖煮半小时。
3鸭郡需要焯水，去除腥味。
2肥肠需要提前炖煮半小时。
3鸭郡需要焯水，去除腥味。
