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玉米焖鸭

玉米焖鸭的做法

2张图片

“我都不知道这道菜叫什么的好，早上煮的玉米，买到不好吃的那种，几乎无人问津，丢了可惜，仔姜刚上市家里刚好有仔姜，紫苏是放冰箱好几天嫌占地方，啤酒是买来打算做小龙虾的还没空做，结果一股脑全都放齐了。😂”

食材明细

主料

鸭肉半只

辅料

玉米随意
仔姜一些
紫苏适量
啤酒一罐
八角适量
桂皮适量
香叶适量

调料

冰糖适量
酱油适量

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

玉米焖鸭的做法步骤

1
一锅水烧开，剁好的鸭肉放下去焯水。
2
焯过水的鸭肉夹起来。
3
备好八角桂皮香叶等。
4
小火，鸭肉下锅慢慢煸出油。
5
已经有油出来了。
6
有油后放入冰糖。
7
接着放入酱油。我不放盐，仅靠酱油调味的，所以酱油的量视食材的量而定。
8
依然小火翻炒，糖大部分融化。
9
放入八角香叶桂皮等香料，家里平时用什么就放什么。
10
倒入一罐啤酒，我家里只有一罐😃
11
一罐啤酒是不够我炖烂鸭肉的，所以再加了水。
12
早上剩的玉米没人吃，只好切小块，要不然丢了可惜。
13
玉米也放下去。
14
大火烧开，转最小火，盖锅盖，慢慢炖，中间打开翻翻，水不够的话再添。
15
我喜欢的仔姜也要放。
16
紫苏放冰箱占地方也放。
17
焖够烂了，水基本干完，把仔姜放下去。
18
翻炒，让仔姜变软即可。
19
最后放入紫苏炒匀关火。

小窍门

我家老的老小的小，所以要焖烂透，所以要多水，具体依自家情况而定。

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使用的厨具：炒锅

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