捞汁小海鲜，准备的调料都比较常见，如图。

扇贝肉尽量控干水份，有厨房秤的可以简单称重，方便调料克数把控。

半斤扇贝肉配麻辣鲜露10克，加耗油15克，再加白糖15克，这一步就是提鲜。

加2克鸡精，2克绍兴花雕酒，主要是去腥。

凉开水，加入上面的调料里，搅拌均匀。

把搅拌好的捞汁倒在扇贝肉上，可以切点辣椒段点缀一下。

最后一步按自己口味，加上辣椒红油和麻油，辣椒红油和麻油一定要最后加，俗称点红油，让色泽最佳，更有食欲！做好的捞汁扇贝肉可以现吃一份，打包一份放冰箱，五一郊游打牙祭。捞汁扇贝肉-18℃可以保存半年。