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潮州卤鹅掌
潮州卤鹅掌的做法步骤
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1鸡蛋煮熟，放凉水里泡泡。 -
2自备卤料：党参，甘草，香叶，茴香，八角，草果，桂皮。都是少少分量，卤的东西不多，因为也要给孩子吃，热性料太多怕上火。
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3炒冰糖，放鹅掌炒上色，倒老抽生抽，当然还有卤水汁，不需要太多，大概5勺即可，我怕咸。
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4翻炒几下，加水和卤料。大火煮开继续大火熬煮五分钟。
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5转中小火。
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6煮10分钟后，鸡蛋剥壳，放进去一起煮。
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7转小火熬煮20分钟左右，试一下鹅掌熟软就可以关火，还没熟软继续5--10分钟。喜欢弹牙就时间短一些，喜欢软绵绵就时间长一些。关火了继续让鹅掌鸡蛋在卤水里泡着，更入味。
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8吃的时候再盛盘。
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9给大宝做的午饭。鱼饼片，西蓝花，番茄酱鸡扒，卤鸡蛋，东北米饭浇卤水汁。光盘。
