经典巧克力蛋糕
经典巧克力蛋糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
23个蛋黄加入60克糖打至微微发白。 -
3加入已隔水融化的黑巧克力,搅拌均匀。 -
4加入室温软化的黄油,拌匀。 -
5再加入淡奶油拌匀。 -
63个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。 -
7挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。 -
8加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉,拌匀。 -
9再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。 -
10拌匀,然后加入玫瑰花酒,拌好成面糊。 -
11模具内垫好油纸,倒入面糊,刮平。 -
12烤箱170度,中层烤约30分钟。脱模冷却后,撒上糖粉。
