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化不开的香浓——蔓越莓蛋奶酥

楚君小厨房

化不开的香浓——蔓越莓蛋奶酥的做法

1张图片

“它有着和奶香曲奇相媲美的味道，但口感更加酥香。适合搭配咖啡当下午茶，奶酥的香和咖啡的苦搭配得相得益彰。”

食材明细

主料

低粉 130克

辅料

细砂糖 50克
奶粉 8克
黄油 50克
蛋黄 3个
蔓越莓干 50克

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

蔓越莓蛋奶酥的做法步骤

1
黄油切小块放室温软化。蔓越莓干用热水泡软。在软化的黄油中加入细砂糖，用打蛋器打发至体积变大。
2
留少许蛋黄备用，将剩下的蛋黄分次加入黄油中，打发至蛋黄与黄油充分混合。
3
低粉和奶粉混合过筛，筛入黄油中。泡软的蔓越莓也放入上述混合物中，揉成面团。
4
将面团放在面板上，用擀面杖擀成约1cm厚的面片，整形。
5
将面皮切成大小适中的长方形，同志将长方形面片移入烤盘中，在面片上刷蛋黄液。
6
烤箱预热150度，中层上下火烤，约15分钟，表皮变成金黄色即可。

小窍门

擀面片的时候，尽量厚一些，这样口感更好。蛋黄液也可以多刷一些，成品的颜色也更漂亮。

来自美食天下楚君小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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